Lomo 100% Ibérico de Bellota

Al norte de Ronda, pero dentro ya de la provincia de Cádiz, se encuentra un paraje de excepcional singularidad, Setenil de las Bodegas. La pluviometría y el suelo, hacen de sus dehesas un paraíso para que los cerdos de raza 100% ibérica disfruten durante los meses de la montanera de las mejores bellotas y los mejores pastos. Pocos, unos 1500 animales darán los algo menos de 3000 lomos de bellota «24 kilates» que madurarán lentamente en las bodegas y secaderos naturales de Guijuelo a lo largo de los 4 años siguientes.