Cava Tantum Ergo Rosado

La primera tienda a la que le sirvieron sus primeros cavas fue Manglano en el Mercado de Colón, o al menos eso me cuentan desde bodegas Hispano Suizas. Siempre me ha fascinado la manera en la que Tantum Ergo Pinot Noir ha cambiado el concepto de Cava Valenciano. Fueron ellos quienes idearon un sistema de producción para conseguir un cava elegante, ligero y alejado de los estándares habituales. No en vano, es uno de los cavas más premiados por los críticos expertos en toda España